下呂を中心に移動販売を行うみだらし団子専門店｢Mago★Coro（まごころ）｣が1月末、｢カレー団子｣｢白川茶団子｣などの新作団子の販売を始めた。

焼きたての新作みだらし団子

　軽トラを活用した移動販売スタイルで下呂市内のスーパーマーケット敷地を中心に出店し、飛騨独特のしょうゆ味の焼き団子｢みだらし団子｣を専門に販売する同店。オーナーの伊藤崇文さんは｢実家で作った米を有効活用したいと思ったのがきっかけ｣と話す。

　団子の原材料にもこだわり、使用する米粉は「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」で2年連続日本一に輝いた下呂市発祥のブランド米｢龍の瞳｣100％、ハサで天日干しされた自家栽培の無農薬米のみを使う。水は地酒の仕込みにも使われるという地元の名水｢水神の水｣を使用、米粉の製粉から団子の製造まで、全て伊藤さんが一人で行っている。

　新作団子開発のきっかけについて、伊藤さんは｢飛騨には昔から｢よもぎ餅｣｢豆餅｣｢しょうゆ餅｣など、いろいろなフレーバーの餅があるが、団子となると｢白米｣｢よもぎ｣以外ほとんど見かけない。生地の製造過程でいろいろなものを練り込み試作してみたところ、無かったのが不思議なくらいおいしかった｣と話す。

　同店ではこれまでに、｢白米団子｣のほか｢玄米団子｣｢よもぎ団子｣｣｢しょうがじょう油団子｣、北海道産大豆と黒豆の入った｢豆団子｣といった変わり種団子を販売し、いずれも好評を得ている。今年の新作｢カレー団子｣は、愛知県瀬戸市にあるカレー店オリジナルブレンドのカレー粉に｢クミンシード｣を加え独自に調合したもの。美濃白川の特産品｢白川茶｣の粉茶を生地に練りこんだ｢茶団子｣は、｢焼いたとき一番いい香りがする。さっぱりとしたほろ苦さと甘みが特徴｣という。｢固くなった団子は素揚げすると一段とおいしくなる。特にカレー味はおすすめ｣とも。

　新作団子の開発に余念が無い伊藤さんは現在、次なる新作の開発にも取り組む。｢新作を研究して考えている時間がとても楽しい。今まで『飛騨のみだらし団子』の伝統を守り続けていただいた諸先輩方に感謝と敬意を表しつつ、焼き団子の可能性に挑戦し続けたい｣と笑顔を見せる。

　販売価格は1本＝70円～。　営業時間や販売スケジュールはブログで確認できる。