オーナーの高中学さんが経営する高山市内のハンバーガー専門店「センター4ハンバーガー」（高山市上一之町　TEL 0577-36-4527）がオープン5周年を記念して、地元で捕れた新鮮な川魚のフライを使ったフィッシュバーガーを販売する。

　同店は、アメリカンサイズの牛肉100％ハンバーガーが評判の人気店。今月25日にオープン5周年を迎えるに当たり企画を練っていたところ、常連客からたまたまこの話が持ち上がり、試作を重ねて商品化した。商品名は「ヒダ・フィッシュ・バーガー」。利用客からの評判も上々だ。

　フライに使うのは飛騨流域の河川で捕れたイワナ、ヤマメ、アマゴなどの川魚のみ。日によって捕れる量が違うため魚の種類は選べないが、1種類だけを使うため、それぞれ微妙に違った個性的な味が楽しめる。

　「川魚独特のくせ味が生きるようにハーブの調合やソース作りに苦労した。地元で捕れた新鮮な川魚のみを使っているので出せる味。新たな飛騨高山の名物になれば」と高中さん。

　価格は840円。店内で食べられるほかテイクアウトにも対応する。営業時間は11時～21時半。水曜定休。