高山に5月22日、中華麺を使った新感覚イタリアン「イタ麺」の店「itamenよしかわや」（高山市有楽町町、TEL　0577-34-6380）がオープンした。

店内の様子

　名古屋市内に本店を構える「itamen（イタメン）」は、京都、北九州･小倉、岐阜･羽島など全国4店舗を展開。同店は、本店から「のれん分け」された5店舗目となる。店舗面積は約6坪。席数はカウンター6席、テーブル6席の計12席。

　店主の吉川晃市さんは「『イタ麺』は、まだ日本では提供する店がかなり少ない新ジャンル。基本はイタリアン。中華麺を使うがラーメンではなく、どちらかといえばスープパスタに近い。『新感覚のイタリアン』と思ってもらえれば」と話す。

　パスタの代わりに中華麺を使う「イタ麺」スタイルについて、「理由はひとつ。『スープを吸いやすい』という中華麺の特性を生かしたところにある。これまで短所とされてきたことも、見る角度を変えれば長所になる。スープパスタでは麺に味を絡ませるため、とろみや濃い味付けになりがちだが『イタ麺』にはその必要がない。スープは純粋にイタリアンのスープとして味わうこともできる」と吉川さん。

　「イタ麺」に使うベースのスープは、「繊細さとコクを出すため丁寧に下ごしらえをした」というトンコツスープにハーブなどを調合した秘伝の「たれ」を加えたもの。メニューに応じてベースにアレンジを加え味付けする。

　メニューは、トマト系、クリーム系、チーズ系、ペペロンチーノ系、オイル系から全17種類。「ポモドジェノベ」「カルボナーラ」（以上950円）、ヨーロッパ系海外客に受けがいいという「ゴルゴンゾーラ」、麺とスープで楽しむ「ピザ」（以上1,100円）など。ランチタイム（11時30分～15時）は、上記メニューにパン（ライス）とデザート（コーヒー）が付く。

　「人はとかく初めてのことには先入観をもって挑みがちだが、『イタ麺』は先入観を捨てて食べてほしい。スープはどれも味が違うので数ある中からお気に入りの1杯を見つけていただければ」と吉川さん。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～21時30分。木曜定休。