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高山の「あげづけ」話題に

飛騨では毎日、どこかの食卓に必ず並んでいる「あげづけ」。そのままでも食べられるが、刻みネギ、納豆、チーズなどお好みの具財を挟んで鉄板で焼くのが地元の一般的な食べ方。ごはんのおかずや酒のつまみに重用されている

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