高山の焼き肉店｢焼楽ダイニング 灯り家｣（高山市朝日町、TEL 0577-35-0789）が現在、｢Ａ5等級飛騨牛 1頭食べ尽くし｣企画を行っている。1カ月ごとに11部位ずつ、3カ月かけて｢Ａ5等級飛騨牛｣全33部位を食べ尽くす。

部位別に盛り付けられた飛騨牛

　店長の坂口雅俊さんは｢通常、飛騨牛肉は卸問屋から部位別に販売されているが、当店では毎回、最高ランク｢A5等級｣の飛騨牛を『1頭丸ごと』買い付けている。そのため通常ならなかなか手に入らない『シャトーブリアン』などの希少部位もお客さまに提供できる。1頭丸ごと仕入れによるコストパフォーマンスも当店の強み｣と話す。

　3月から始まった同企画は今回が第3弾。過去行われた同様の企画では｢4人前セット｣などでの提供だったため、｢少人数で来ると食べきれない｣｢大人数だと全部位が食べられない｣との声が上がり、今回から初めて｢お一人さま盛り｣の企画に切り替えたという。

　肉には｢部位｣別にプレートを付け、色別に｢ロース系（赤色）｣と｢カルビ系（黒色）｣、★の数で一般的な焼き肉ランク｢並（★1つ）｣～｢特上（★3つ）｣が一目で分かるよう表示する。

　｢一般的な焼き肉店では｢上ロース｣｢特上カルビ｣などの表示で販売している所が多く、部位別に細かく分けて販売する所は少ない。当店では通常でも33部位別に注文できるので、この機会に食べ比べて自分の好きな部位を見つけてほしい｣と坂口さん。

　3月提供の部位は｢サーロイン｣｢サーロインゲタ｣｢ミスジ｣｢うでサンカク｣｢うわミスジ｣｢はとちまき｣｢うで赤身｣｢ランプ｣｢イチボ｣｢前バラカルビ｣｢サンカクバラ｣の11部位。｢シャトーブリアン｣は5月に登場する。

　価格は1人前（中学生以上）＝1,999円。事前に電話予約すれば半額以下の｢999円｣で提供する（1人につき1人前まで。追加は通常価格）。｢1頭食べ尽くし｣達成者には｢証明書｣と「飛騨牛ローストビーフにぎりずし4貫｣の｢無料チケット｣を進呈する。5月31日まで。

　営業時間は17時～24時。