高山のホルモン店「長八ホルモン」（高山市国府町、TEL　0577-72-3943）が8月20日、開店1周年を迎えた。経営は｢Uフーズ｣（同）。

新商品のギアラホルモン

　同店は今から40年ほど前、高山市石浦町で人気を博したホルモン専門店。先代の健康上の理由から10年前に閉店していたが、当時の味をもう一度再現したいと同店社長の宇野淳一さんが伝聞を基に2年半かけてレシピを完成、1年前に復活オープンした。今年5月には高山市桐生町に2号店をオープン。今月9日には「長八ホルモン」で念願の商標登録も行った。

　宇野さんは「（長八ホルモンは）もともと自分も大好きな味。昔を知る常連の方から『懐かしい味』と言っていただけるのがうれしい。県外からのリピーターも多く、『今まで敬遠していたホルモンが好きになった』との言葉も頂いた。今後、飛騨名物として全国区にしていければ」と意欲を見せる。

　同店はテークアウト専門。全て国産素材にこだわったホルモンは、独自に調合した甘辛いみそベースのたれが特徴。商品ラインアップは、豚ホルモン（500円）、牛ミックスホルモン（700円）、牛トロホルモン（1,200円）、今夏新発売のギアラホルモン（700円）など（＝以上300グラム入り）。

　このほか、宇野さん自らが世界各地から探し取り寄せた「お値打ちでおいしい食材」もゲリラ的に数量限定で販売する。「みんなに『食』を楽しんでもらえれば。ホルモンうどん、ホルモン焼きそば、ホルモンリゾットなど、ちょっと変わったホルモンのおいしい食べ方レシピも広めていきたい」とも。

　営業時間は、本店（国府町）＝10時30分～18時。桐生店（桐生町8）＝13時～20時。